Pour la première fois, Esprit de Corps en rouge sera assemblé à partir de mourvèdre, aux côtés des traditionnels cépages syrah et grenache. Une nouveauté visant à obtenir un nectar “assez agréable, rond, élégant, souple, aromatique, pas très structuré, à boire rapidement”, espère le directeur de la coopérative, Jean-Claude Lopez. Pour le rosé, assemblage de grenache, syrah, cinsault et rolle. Enfin, Esprit de Corps en blanc, composé de rolle à plus de 90%, est vinifié en barrique de chêne, pour lui donner un côté boisé, un léger vanillé et de la rondeur. Les mises en bouteilles s’échelonneront entre fin février pour le rosé, mai pour le rouge et juin pour le blanc. Le domaine Capitaine Danjou, du nom de l'officier qui commandait le détachement de Légion qui s'illustra à Camerone, est financé par les différentes unités de Légion, et comprend un bâtiment hôtel (l'hémicycle), des ateliers d'apprentissage (reliure, céramique), des vignes, une zone d'élevage ainsi qu'une boutique. Depuis les vendanges de 2007, elle suit les conseils de spécialistes liés à de grands vins de Bordeaux, comme le premier grand cru classé Château-Coutet ou le Château les trois croix. Le raisin, apporté à la cave coopérative du mont Sainte-Victoire (la plus grosse cave en appellation Côtes-de-Provence), est désormais vinifié à part, dans cinq cuves en inox spécifiques à la Légion. Ainsi est née la cuvée Esprit de Corps – 80 000 bouteilles en 2008, plus haut de gamme que les cuvées dites Classique et Terroir – 60 000 bouteilles chacune, destinées aux régiments. Bien que réduite de 20%, suite à la grêle du début août, la récolte 2009, de 227 tonnes, porte ses fruits. Pour la première fois, Esprit de Corps en rouge sera assemblé à partir de Mourvèdre, aux côtés des traditionnels cépages syrah et grenache. Une nouveauté visant à obtenir un nectar “assez agréable, rond, élégant, souple, aromatique, pas très structuré, à boire rapidement”, espère le directeur de la coopérative, Jean-Claude Lopez. Pour le rosé, assemblage de grenache, syrah, cinsault et rolle. Enfin, Esprit de Corps en blanc, composé de rolle à plus de 90 %, est vinifié en barrique de chêne, pour lui donner un côté boisé, un léger vanillé et de la rondeur. Les mises en bouteilles s’échelonneront entre fin février pour le rosé, mai pour le rouge et juin pour le blanc. Le domaine abrite également le musée de l'uniforme légionnaire
Dim 3 Jan - 17:16:18
